Portolino Bakery

Artisan ekşi mayalı ekmeğin sabrı ve emeği büyük,
ama bizim arzumuz herkesin bu gerçek
lezzetle buluşması.

Mahallemizin ve dostlarımızın sofrasına bereket katmak için her Cuma tüm ekşi mayalı ekmeklerimizde %30 İNDİRİM uyguluyoruz.
Cuma günleri fırınımıza uğrayın, 42 yıllık ekşi mayanın bereketini birlikte paylaşalım.

Çalışma Saatlerimiz

Pazartesi - Cuma 8:00 - 23:30
Cumartesi 8:00 - 23:30
Pazar 8:00 - 23:30

Bize Ulaşın

Hakkımızda

Portolino’nun Doğuşu:

2024 yılında İzmir’in sakin bir köşesinde kapılarını açan Portolino Bakery, Fransız pastacılık geleneklerini ve zengin Türk kahvaltı kültürünü en nitelikli malzemelerle buluşturan rafine bir fırın sığınağı.

Klasik Fransız fırıncılık estetiğini modern ve minimalist bir dokunuşla harmanlayan Portolino Bakery; unun, ustalığın ve yavaş fırıncılık felsefesinin kesiştiği huzurlu bir buluşma noktası sunuyor. Mekânın merkezinde yer alan yüksek kaliteli Belçika çikolatası kokusu, taze pişmiş katmanlı hamurların dokusu ve sade tasarım anlayışı, her ziyareti dingin bir lezzet deneyimine dönüştürüyor.

Devamı için Tıklayın...

42 Yıllık Maya, Nitelikli Unların Harmonisiyle Buluştu...

Portolino ekmeği, tam 42 yıllık canlı ekşi mayamızın mirası ve fırıncılık zanaatının sabrıyla doğuyor. Yöresel Ardahan Kızıl Buğdayı, geleneksel Tam Buğday, karakterize Sarı Gelin ve nitelikli beyaz unun dengeli harmanıyla hamurumuzu yoğuruyoruz.

Ekmeğimizin içi gözenekli, dokusu yumuşacık ve aroması zengin olsun diye yüksek hidrasyon (yüksek su oranı) tekniğiyle çalışıyor; hamuru tam 24 saat boyunca soğuk fermantasyonda ağır ağır dinlendiriyoruz. Zamanın ve doğal mayanın sabırla işlediği bu özel süreç; sindirimi kolay, kabuğu çıtır, içi dolgun ve her lokmasında derin bir lezzet barındıran unutulmaz bir ekmek sunuyor.